かぼちゃは種を取り皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りに。舞茸は洗って手で細く割く。

鍋を熱してオイルを敷き、にんにく、生姜を炒め、香りがしてきたら、玉ねぎ、豚ひき肉を加えよく炒める。

かぼちゃと舞茸を加え更に炒め、舞茸がしんなりしたら水、ダシダを加え沸騰させる。一旦火を止め香菜をみじん切りにする。

再び加熱し、カレールー、カレー粉、しょうゆ、はちみつを加えて5分ほどぐつぐつ煮、火を止め香菜を入れて混ぜたら出来上がり！