モロヘイヤとモヤシの塩炒め

Name: モロヘイヤとモヤシの塩炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モロヘイヤ 2～3本（1/4袋くらい）; モヤシ 1袋; 桜海老（または戻した干し海老） 大さじ1; ニンニク 1かけ; タカノツメ 1本; 酒、オイスターソース、ナンプラー 各 大さじ1/2

mekabusan @cook_40022059

モヤシのしゃきしゃきとモロヘイヤのヌルッ、トロッとした歯ざわりが楽しい！包丁いらずの簡単炒め物。ビールが進みすぎて、注意です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ニラモヤシ炒めのニラを、モロヘイヤに替えてみたら、味わいがちがってまたおいしかったのです。

モロヘイヤとモヤシの塩炒め

mekabusan @cook_40022059

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材料

2人分

モロヘイヤ 2～3本（1/4袋くらい）
モヤシ 1袋
桜海老（または戻した干し海老）大さじ1
ニンニク 1かけ
タカノツメ 1本
酒、オイスターソース、ナンプラー各　大さじ1/2
ごま油、塩

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作り方

1

モロヘイヤ　2～3本分は、葉だけ手でちぎって、洗っておきます。
モヤシ　1袋も洗って、ざるに上げておきます。
2

フライパンにごま油を熱し、つぶしたニンニクひとかけを入れて香りが出てきたら、桜海老、ちぎったタカノツメ、モヤシ、モロヘイヤを加えて強火でさっと炒め、酒、塩、オイスターソース、ナンプラー、で味付けして出来上がり。
3

油揚げの細切りを桜海老と同じタイミングで加えて、カリカリにすると更においしいです。