えのきを大さじ2くらいの水を入れて電子レンジで30秒。
わかめを水で戻し水分を良く切る。

えのきとわかめを混ぜたところへ寿司酢を加えよく絡め、10分ほど冷蔵庫で休ませる。

適当に刻んだキムチを2へ混ぜいれる。

豆腐を器にセットして3を載せて、お好みで醤油を少々垂らして、完成。