デミグラ不使用☆ストウブでビーフシチュー
ShionT @cook_40054289
ストウブ使用で無水調理！市販のデミグラスソース不使用なのでヘルシーで素材の味を楽しめるビーフシチュー☆
このレシピの生い立ち
添加物一切なく素材だけで作ったビーフシチューを食べたくて
デミグラ不使用☆ストウブでビーフシチュー
ストウブ使用で無水調理！市販のデミグラスソース不使用なのでヘルシーで素材の味を楽しめるビーフシチュー☆
このレシピの生い立ち
添加物一切なく素材だけで作ったビーフシチューを食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
牛スネ肉を大きめにカットし、塩胡椒をまぶし、1時間ほど常温におく。
玉ねぎ、人参を乱切りする。 - 2
ストウブ鍋にオリーブオイルとにんにくを強めの中火で熱し、片栗粉をまぶした1を並べて焼き色をつける
- 3
色が変わってきたら赤ワインの半量を注ぎ、すぐにふつふつするので少し煮まったら残りも入れる。
- 4
玉ねぎと人参を肉の隙間に入れ、トマトピューレ、ブイヨン、ローリエを加える。沸騰したら蓋をして弱火で2〜3時間位煮込む。
-
- 5
仕上げに必要に応じて塩胡椒で味を調整したらご飯と共にお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
煮込み中は時々様子を見ながら底が焦げないように混ぜてください。
お好みで豆乳や牛肉などを大さじ2加えて、更に少し煮込むと味がよりマイルドになります。
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