玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りに。にんにくはおろしてもOK！私はフードプロセッサーで楽を…しかもにんにく多め♡

茄子は輪切りにします。このあとすぐに炒めるのでアク抜きは必要ありません。

茄子を多めのオリーブオイルで炒めます。フライパンにオリーブオイルを入れて 、茄子も入れて中火にかけます。

オリーブオイルを全体に絡め、茄子に少し焼き色が付いたら水を入れ、蓋をしたら少し火を強めて蒸し焼きにします。

水分がほぼ無くなったら、弱火にして全体に塩胡椒を振り、茄子にしっかり下味を付けます！水気がなくなったら皿にあけときます。

茄子を炒めていたフライパンをそのまま使い、ひき肉を炒めます。テフロンならオイルの追加は必要ないでしょう☆

ひき肉をほぐしたら、みじん切りにした野菜、【蜂蜜(または砂糖)】を加えて、さらに炒めていきます。火は中火〜強火で！

水分が飛んできたら、トマト缶をいれ、トマト缶の1/3程水を入れ、缶の内側に残ったトマトも綺麗に入れましょう！

ケチャップ、マジックソルト、コンソメを入れます。コンソメは手で折りながら(又は包丁て切ってから)入れると溶けやすいです！

マジックソルト(今回はガーリック)は安くてオススメ♡緑の王道のマジックソルトも万能なのであると便利です！ぜひ使ってね♡

味見をして、塩胡椒で味を調えたら、茄子を入れて崩さない様に混ぜたら、蓋をし弱火でコトコト10分ほど煮ます。

10分たったら火を止めて、最低でも15分ほど放置します。粗熱を取ることで味が馴染み、美味しさが全然違います。

あとはパスタを茹でて、たっぷりトマトソースをかけて食べましょう！タバスコや粉チーズもよく合います♡