アスパラは、下の方を1㎝程度切り落とし、フライパンにお湯を沸かし、アスパラをさっと茹でる

ざるにあけ冷めたら、肉を巻く。隙間だらけで良いので密度を薄く。巻きはしっかりと。

１のフライパンは、熱して水を切ったら、アスパラを入れ塩を振る。

肉から落ちる油は、キッチンペーパーで取りながら、肉がカリッとなるまで焼きあげる。