鶏肉を味が染みやすいように包丁で軽く叩いておく。

食べやすい大きさに切る。下味の塩・テーブルコショーを振る。

ジップロックに☆を全て入れ、②を入れてしっかり口を閉じて、冷蔵庫なら1時間、室温なら30分味を馴染ませる。

揚げ油を180℃で用意する。

ビニール袋に片栗粉を入れ、箸で③を汁を切らずに1切れ入れ、粉を付けたらもう1切れ入れを繰り返す。

④の油の中へ入れ、直ぐにはさわらず回りが固まったら肉どおしを離して、3分くらいでひっくりかえす。

揚げている間に次の準備⑤の行程を行う。