300ccのお湯にコンソメのキューブタイプの粒を入れ火にかけ溶かす。

1の鍋に乾いたままの凍み豆腐を入れ加熱し戻し、沸騰して1分したら火を止める。

凍み豆腐を鍋から上げ、冷まし、汁気をほんのちょっとだけしぼる。
1枚を4等分に切る。

片栗粉とから揚げ粉を半々に混ぜ合わせ、から揚げ粉を作る。（から揚げ粉だけだと味が濃くなるため）

フライパンにサラダ油を入れ、180度に加熱する。

５に粉をまぶした凍み豆腐を入れ、両面がきつね色になったら出来上がり。