りんごは厚めのいちょう切りに。牛薄切り肉は塩こしょうをして赤ワインを少しふっておく。玉ねぎは薄切りに。

フライパンに油を大さじ１ほど入れて玉ねぎを弱火で炒めて甘みを出す。

火をやや強めて、牛肉を入れる。肉の色が変わりはじめたら、赤ワインをふり、アルコールをとばす。

弱火にしてりんごを入れ、シナモンをふって蓋をする。りんごのシャキシャキ感が残っているうちに火を止めてできあがり。