生クリームなし☆ふわふわ軽いチーズスフレ
クリームチーズは１箱の半分でＯＫ☆生クリーム不使用。経済的、カロリー的に安心なスフレ。2009,9,15レシピ見直し。
このレシピの生い立ち
ミキサーがあれば、卵黄部分の生地は簡単にできます。
メレンゲは高速である程度仕上げ、低速に切り替えて最終仕上げをします。
固いと合わせにくくなるので、きめが細かく、ふわっとしたクリーム状で
少し角が立つ感じだとベストです。
生クリームなし☆ふわふわ軽いチーズスフレ
クリームチーズは１箱の半分でＯＫ☆生クリーム不使用。経済的、カロリー的に安心なスフレ。2009,9,15レシピ見直し。
このレシピの生い立ち
ミキサーがあれば、卵黄部分の生地は簡単にできます。
メレンゲは高速である程度仕上げ、低速に切り替えて最終仕上げをします。
固いと合わせにくくなるので、きめが細かく、ふわっとしたクリーム状で
少し角が立つ感じだとベストです。
アプリでひらく作り方
- 1
１８ｃｍの丸型にオーブンシートを敷いておきます。オーブンを１６０度に余熱。天板に入れるお湯を沸かしておく。
- 2
ミキサーに牛乳、クリームチーズ（少しちぎって入れる）、砂糖、小麦粉、バターを入れまぜる。周りに粉がついたら落としてまぜる
- 3
卵黄を１個ずつ加えて、そのたびにミキサーでまぜる。
-
- 4
☆の卵白を泡立てます。
ハンドミキサーで泡立て途中砂糖を２～３回に分けて加える。硬くしすぎないのがポイント。 -
- 5
５のメレンゲを少し２の卵黄生地に加える。よく混ざったらその生地をメレンゲの中に全て入れ、泡が消えないようにヘラであわせる
-
- 6
型に流しいれ軽く空気を抜く。天板に熱湯を入れ型を入れる。150度に下げ30分、さらに140度に下げて20分蒸し焼き。
- 7
焼けたら２０ｃｍぐらいから型ごと落とし、型のまま網の上で冷まし冷めたらラップをして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
通常売っているクリームチーズ半量、生クリームなしで作れます。
あっさり軽くてすごくおいしいです。
私はチーズと牛乳なんかを混ぜるときにブラウンのマルチミックスのブレンダーを使っています。
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