パリパリ基本の春巻き。
基本の春巻き。
ポイントを押さえておけば、絶対美味しい春巻き出来ます♪
今回は我が家の定番具材で。
このレシピの生い立ち
冷凍春巻きが苦手な家族の為にずっと作ってます。
パリパリ基本の春巻き。
基本の春巻き。
ポイントを押さえておけば、絶対美味しい春巻き出来ます♪
今回は我が家の定番具材で。
このレシピの生い立ち
冷凍春巻きが苦手な家族の為にずっと作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
人参・筍は千切り、ニラは3~5㎝位にカット。もやしは洗ってザルにあけます。春雨は水で戻して5㎝位にカットしておきます。
- 2
最初に炒りたまごを作ります。フライパンを熱して油を敷き溶いたたまごをいれ、大きく混ぜながら大きめな炒りたまごを作ります。
- 3
別皿に移し、空いたフライパンに油を足して、鶏ひき肉を炒めます。白っぽくなったら硬い野菜から順番に加え炒めていきましょう。
- 4
全てに火が通ったら味付けです。調味料全て入れちゃいます。たまごも戻して馴染んだら次はトロミを付けますよ～(^^)
- 5
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜながら再度火をつけます。仕上げにゴマ油を入れたら具材完成です。
- 6
ポイント①
具材が冷めるのを待つ！
(熱いの包むと皮がヨレヨレ)あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきましょう。
- 7
しっかり冷めたら包みます。小麦粉を少量の水で溶いてノリを作っておきます。
包み方は大体皮のパッケージに書いてあるかな？ -
- 8
ポイント②
たくさん詰めすぎない！欲張ると揚げた時に爆発～なんてコトも。
具を余らせたくないけど、ここは慎重に -
- 9
包んだらすぐに揚げます。油の温度は150~160度位の低めでゆっくりと揚げていきます。
-
- 10
色が付いてきたら最後に少し高温にしてパリッとさせて完成です(*^^*)
- 11
コツ・ポイント
皮は事前に冷蔵庫から出して柔らかくしておきます。
包むときは、あまりギュッとしない方がいいです。
平らに包んで大丈夫。揚げるとふっくらします。
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