エリンギは、縦に半分に切り、さらに縦に3等分ぐらいに切ります。
肉の枚数に合わせて、ちょうどいい数になるように！

豚肉に、軽く塩、コショウを振り、下味をつけます。

豚肉に、エリンギをのせ、巻いて行きます。斜めに巻くと、肉が小さくても、全体を包み安くなります。

フライパンにサラダ油を大さじ1入れて、のばします。中火にかけます。

3の肉で巻いたエリンギをフライパンに並べます。やや火を弱め、じっくり焼きます。

途中、上下をひっくり返し、肉全体に焼き色を付けます。中のエリンギに火を通したいので、肉が焦げないように注意！

肉が全体的に焼けたら、余分な油をキッチンペーパーでふきとります。

砂糖、醤油を入れて、肉に絡めます。
軽くコショウを振って出来上がりです。