お気に入りの箱に合わせたココット型を用意する。今回はチーズの空き箱を使いたくて直径約１０㎝のココットを２個用意しました。

ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れグラニュー糖を加え泡立て器でふんわりと混ぜる。

そこへ、卵黄を加えしっかりと混ぜ合わせる。（卵白は後で使うので冷蔵庫に入れておく）

バターを湯煎（またはレンジ加熱）で溶かし、③のボウルに加えよく混ぜ合わせる。

バターを加えしっとりした生地にレモン汁とバニラビーンズを加える（さやに縦に切れ目を入れタネをこそぎ出して入れる）

☆卵白にグラニュー糖を加え泡立て器でしっかりしたメレンゲを作る。

⑤のボウルに⑥のメレンゲを２回にわけて加えゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。

用意したココット型にクッキングシートを敷いて⑦の生地を流し入れる。オーブンは１７０度に予熱。

１７０度のオーブンで約３０分焼く。焼き上がり後もオーブン内でしばらくおいておく。徐々に膨らんだ生地が凹んできます。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。クッキングシートごとお気に入りの箱に入れてラッピングして贈り物に♡

【追記】湯煎焼きするとより生の食感を楽しめ、焼き上がり後に凹みません。ふんわり柔らかがお好みなら湯煎焼きをおススメ。

湯煎焼きは型の半分までお湯を張り１７０度で約３０分を目安にして下さい。↑タルト型でも綺麗に焼けました。

2014年5月7日
話題入り♪
ありがとうございます!(^^)!