เส้นก๋วยจั๊บใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วมตั้งไฟพอใกล้เดือดละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำสะอาดใส่ลงไป รอให้เดือดยกลงพักไว้

เครื่องพะโล้หอมได้ที่แล้วยกขึ้นเทกรองด้วยกระชอนเอากากออก (ขั้นตอนต่อจากนี้ไม่มีรูปแล้วค่ะ ~_~;)

ขาหมูและไส้ล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำพะโล้เติมน้ำพอท่วมยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนขาหมูและไส้เริ่มเปื่อย (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

ใส่เต้าหู้พวงและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เคี่ยวต่อจนหนังหมูนุ่ม(ละลายในปาก) ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้ นุ่มและรสถูกปากแล้วปิดไฟ

จัดเส้นใส่ชามตักวางเครื่อง (ขาหมู ไส้ หมูกรอบ เต้าหู้และไข่ต้ม) ราดน้ำพะโล้ โรยต้นหอม พริกไท กระเทียมเจียว เพิ่มรสด้วยน้ำส้มพริกตำตามชอบ