~น้ำพริกอ่อง~
น้ำพริกอ่อง เป็นเมนูน้ำพริกผักจิ้มสุดโปรด เป็นน้ำพริกประจำบ้านอีกหนึ่งอย่างที่ทำบ่อยมากๆ เพราะทำง่ายรวดเร็วและ ทานได้ทั้งกับข้าวเหนียวและข้าวสวย ผักสดผักลวกตามฤดูกาล ยิ่งถ้าได้มะเขือส้มลูกเล็กๆที่มีความเปรี้ยวนิดๆ ยิ่งเพิ่มรสอูมามิให้น้ำพริกเรา ล้ำแต้ๆ เครื่องปรุงอีกอย่างที่สำคัญที่ช่วยเสริมรสน้ำพริกเราคือถั่วเน่าหรือปลาเค็ม ปกติที่ทำบางครั้งก็ใส่ปลาเค็มบางครั้งก็ใส่ถั่วเน่า(ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะก็อร่อยเหมือนกัน)
~น้ำพริกอ่อง~
น้ำพริกอ่อง เป็นเมนูน้ำพริกผักจิ้มสุดโปรด เป็นน้ำพริกประจำบ้านอีกหนึ่งอย่างที่ทำบ่อยมากๆ เพราะทำง่ายรวดเร็วและ ทานได้ทั้งกับข้าวเหนียวและข้าวสวย ผักสดผักลวกตามฤดูกาล ยิ่งถ้าได้มะเขือส้มลูกเล็กๆที่มีความเปรี้ยวนิดๆ ยิ่งเพิ่มรสอูมามิให้น้ำพริกเรา ล้ำแต้ๆ เครื่องปรุงอีกอย่างที่สำคัญที่ช่วยเสริมรสน้ำพริกเราคือถั่วเน่าหรือปลาเค็ม ปกติที่ทำบางครั้งก็ใส่ปลาเค็มบางครั้งก็ใส่ถั่วเน่า(ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะก็อร่อยเหมือนกัน)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ปั่นส่วนผสมน้ำพริก (พริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม, รากผักชี, ตะไคร้, ถั่วเน่า, กะปิ) รวมกันให้ละเอียดหรือโชลกรวมกันให้ละเอียด
- 2
สับสันคอหมูพอหยาบๆ ใช้หมูส่วนสันคอเพราะมีมันติดนิดๆและใช้สับเพราะจะทำให้หมูนุ่มไม่กระด้างและอร่อยกว่าหมูบด แต่ถ้าไม่สะดวกก็ใช้หมูติดมันบดก็ได้
- 3
เจียวหอมและกระเทียมให้หอม แบ่งพักไว้ส่วนหนึ่งสำหรับโรยหน้า และเหลือส่วนหนึ่งในกระทะไว้ผัดน้ำพริก
- 4
เทส่วนผสมน้ำพริกที่ปั่นรวมกันแล้วลงไปผัดในกระเทียมเจียวและหอมเจียว จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้พอสุก
- 5
ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน (ถ้าจะใส่เนื้อปลาเค็มก็ใส่ตอนนี้เลย) ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุกและน้ำงวด(ถ้ามีน้ำเยอะไปก็ไม่อร่อย) ปิดไฟ
- 6
ตักใส่ถ้วยโรยด้วยหอมเจียวกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอมซอย ทานคู่กับผักเคียงจะเป็นผักสดหรือผักลวกก็ได้ตามชอบ
- 7
ผักลวก
- 8
ทานกับผักสด
- 9
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น