粗挽き肉とウインナーで大満足ミートソース
たっくま♂ @cook_40052001
肉類に加えて玉ねぎ･人参もたーっぷり、食べごたえと味わいを両立させたソース。
このレシピの生い立ち
我が家が男所帯…でも母もよく食べる、かつご馳走するのも男子…なもんで、すっかりがっつりボリューム重視です。ウインナーの旨みが加わる分、普通のミートソースよりもコクがあります。玉ねぎ･人参をあらみじん切りにすると、さらに食べごたえが増します。
粗挽き肉とウインナーで大満足ミートソース
肉類に加えて玉ねぎ･人参もたーっぷり、食べごたえと味わいを両立させたソース。
このレシピの生い立ち
我が家が男所帯…でも母もよく食べる、かつご馳走するのも男子…なもんで、すっかりがっつりボリューム重視です。ウインナーの旨みが加わる分、普通のミートソースよりもコクがあります。玉ねぎ･人参をあらみじん切りにすると、さらに食べごたえが増します。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ･人参をみじん切りにする。量が多いので、フードプロセッサーやみじん切り器を使うと楽。
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- 2
ウインナーは食べやすく見栄えもするように、厚さ3～4mmの斜め切りにする。
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- 3
ナツメグ･タイム･オレガノ･ローリエはあらかじめ分量を計って取り分けておく。
-
- 4
熱した鍋にオリーブオイルを引き、１を透き通るまで中火で炒め、豚ひき肉･ウインナー･３を加えてほぐれるまで中火で炒める。
-
- 5
カットトマト缶･スープを加え、半量くらいになるまで弱火で煮詰める。
-
- 6
煮詰まったら、塩･ブラックペッパー･バルサミコ酢を加えて味を整える。
-
コツ・ポイント
肉が多いので、後味がくどくならないようにバルサミコ酢を仕上げに加えてフルーティーに仕上げました。たっぷり入れる玉ねぎ･人参の甘みと大変相性が良いです。スパイスを効かせて味が単調にならないようにします。パスタに絡めるので、味付けはしっかりと。
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