HBのパンケースに★の材料を加え、ドライイーストを所定の位置にセットしパン生地コーススタート。餡は１６等分にして丸める。

こねあがった生地を取り出し、１６等分して丸めラップを被せて１５分ベンチタイム。

生地をガス抜きして丸め直し、めん棒等で伸ばし、餡を包んで丸める。閉じ目はしっかりと閉じる。

桜の塩漬けは流水で塩を洗い流し、１０分ほど水に漬けたらキッチンペーパー等で優しく水気を拭き取る。

４の表面に刷毛で牛乳（分量外）を塗り、桜とけしの実を交互に乗せて１８０℃に余熱したオーブンで１５～２０分焼成する。