タコのペペロンチーノ

タコのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

タコのペペロンチーノ

築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

ペペロンチーノをタコの旨味でグレードアップ！
このレシピの生い立ち
タコのガーリック炒めが美味しかったので、パスタでもイケる！と思いました。
タコは火を通すと旨味が凝縮され、いい出汁が出ました。
http://gyogun.net/blog/?p=962

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タコのガーリック炒めが美味しかったので、パスタでもイケる！と思いました。
タコは火を通すと旨味が凝縮され、いい出汁が出ました。
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材料

１人分

タコ（生食用） 50g
スパゲッティ 100g
オリーブオイル大さじ１強
にんにくのみじん切り小さじ１
唐辛子適量
塩適量
こしょう適量
パセリ（乾燥）適量

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作り方

1
たっぷりのお湯に塩を入れて、スパゲッティをゆでる
2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を中火で熱し、香りが出たらぶつ切りにしたタコを炒め、パセリ・こしょうを加える
3
ゆで汁をおたま1杯加え、よく混ぜる
4

ゆであがった麺を入れ、すばやく混ぜあわせ、塩で味を整える

コツ・ポイント

スパゲティは水1Lに対し小さじ1の塩を入れてゆでる
にんにく・唐辛子は焦げないように中火~弱火でゆっくり香りを出す
ゆで汁を先に入れてソースにすると麺とよく味がなじむと思います

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築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

2015/04/21 04:48に公開

ダンナ様はプロの目利き。お店はコチラ http://gyogun.net/

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ペペロンチーノパスタたこにんにくトウガラシ

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