干し椎茸をひたひたの水で戻す。水でなくお湯(40度ぐらい)にひたすとはやく戻ります。

好きな野菜を1口サイズに切る。奇麗な色の野菜がおすすめ。ここではインゲン豆と、かぼちゃ（又は人参）を使います。

かぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃがかぶるくらいまでめんつゆを入れ、火にかける。

←めんつゆは、濃縮のものを使う。薄めるのには、椎茸の戻し汁を使う。

沸騰したら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃが煮えたら、インゲン豆と干し椎茸と高野豆腐を入れ、5分程度弱火で煮る。

そのまま冷めるまで放っておいたら出来上がり。
食べる前に温めてください☆