ひな祭りにぴったり！3色シュウマイ★
★のぞみっきー★ @cook_40047242
ひな祭り用★ ３色シュウマイ♪
ひな祭りの献立で悩んだらこれ！！
このレシピの生い立ち
・シュウマイの皮を使わないので、肉汁や水分が流出しやすいです。もち米もしっかり付けた方がいいと思います。
・普通のシュウマイを作り、その上にもち米をまぶしても良いと思います。
ひな祭りにぴったり！3色シュウマイ★
ひな祭り用★ ３色シュウマイ♪
ひな祭りの献立で悩んだらこれ！！
このレシピの生い立ち
・シュウマイの皮を使わないので、肉汁や水分が流出しやすいです。もち米もしっかり付けた方がいいと思います。
・普通のシュウマイを作り、その上にもち米をまぶしても良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
①もち米を軽く研いで、３つにわける。米が隠れる程度の水を入れ、２つは、赤と緑の着色料で色付けし、もち米に色を吸収させる。
- 2
②長ねぎ、玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。
- 3
③ボールにひき肉を加えよく混ぜる。そこに、砂糖、醤油、ごま油、中華出汁の素を加えてさらに良くこねる。
- 4
混ざったら、長ねぎ、玉ねぎ、おろし生姜、ほぐしたホタテの缶詰を加えて全体をまとめるように混ぜる
- 5
④①のもち米の水気をよく切り、バットなどに３色が均等になるように散らす
-
- 6
⑤③のひき肉を一口大に丸めて、④のバットの上で転がすようにしてもち米をつける。
- 7
⑥もち米のついたひき肉を蒸し器に入れて、15分～20分程度蒸しあげる。
コツ・ポイント
・最近着色料は天然素材ベースのものが多くあり、今回もビート抽出の赤色の食紅を使いましたが、かなり濃くしないと色の付きが悪かったです。給水後に水を切った時点でしっかり色が付いてても、蒸すと色が薄れることがあるので、調整した方が良いです。
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