木綿豆腐を水切りして、ミンチ状にする。

イカの皮をはいで、フードプロセッサーで、粗めに細かくする。
プロセッサーがない場合は、包丁で大丈夫です。

1にイカと片栗粉と塩と砂糖を加えて、
ひとくちサイズに丸めて、サラダ油で揚げて完成。

めんつゆをかけていただく。
お好みで、わさび、からしをつけても良いです。