里芋は茹でて皮をむく。卵は卵黄と卵白にわける。型にペーパーを敷いておく。

ラムーレズンは刻んでおく。オーブン180度で余熱開始。

里芋に砂糖の半量を加えて、なめら～かになるまでミキサー等でガーする。

3にココアパウダーを加えてよく混ぜる。

卵白に砂糖の半量を加えて、しっかりしたメレンゲを作る。

チョコレートは50度くらいの湯せんで溶かす。

卵黄を加えて混ぜる。

7を4の里芋のボウルに入れて、里芋と混ぜあわせる。

5の卵白を2～3回に分けて、8の里芋と混ぜ合わせる。

お好みで刻んだレーズンや刻んだくるみ等を混ぜる。

型に流し入れて、軽くトントン空気抜き。180度に余熱したオーブンで30分焼く。

焼けたら型のまま室温放置して冷ます。

冷めたらお好みで粉砂糖をふりかけて完成！

さっくりしっとり～な感じです♪