鶏胸肉1枚(200g)に●の塩･酒をすりこみ
3日位冷蔵庫に入れ鶏肉の臭みを取る

【1】の塩鶏を水から沸騰させて10分位茹でる
アクが出るのでこまめに取る

【2】で茹でた鶏胸肉と鶏皮を細かく切って※の砂糖と醤油で汁気がなくなるまで炒める

高野豆腐を水でもどして1cm角に切り☆のだし･砂糖･酒で汁気がなくなるまで煮る

コーン缶の水気を切っておく

玉子と◎の砂糖･塩･サラダ油を混ぜて弱火にかけ炒り卵を作る

かき混ぜながらまわりが固まってきたら焦げないように濡れ布巾に下ろしたり火にかけたりを繰返す

ご飯に☆の酢･砂糖･塩とお好みで白ゴマを切るように混ぜて酢飯を作る

【8】の酢飯に【3】【4】【5】【7】の具材を混ぜる

【8】の酢飯に【3】【4】【6】【7】の具材を混ぜる

【10】で出来たちらし寿司を器に盛付け炒り卵を作る上に敷き詰める

今回は桜でんぶ･ブロッコリー･カニカマで飾りました

サーモン･アボカド･いんげん･絹さや･枝豆･いくらetc…
お好みの具材で飾ってアレンジして下さい！