豆腐はしっかり水切りしておく。
玉ねぎは薄切り、人参は角切り、ほうれん草はお好きな大きさに切る。しめじはほぐす。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、残りの野菜とシーチキンを入れ、塩、胡椒、ナツメグで味を整える。

②をグラタン皿に敷き詰める。

豆腐と味噌、マヨネーズを合わせてよく混ぜる。

④を③の上にのばし、ピザ用チーズをたっぷりかけて、パン粉を散らす。

220℃(余熱あり)で約20分焼く。
私はオーブンのグラタンコースで焼きました。