ใส่ไข่ น้ำตาล ในโถปั่นเอา sp ป้ายที่หัวปั่น จากนั้น ปั่นไฟแรง จน เนื้อเนียนขาว ประมาณ 3-4 นาที>>>> เอาผงฟู ใส่แป้ง (ใครสบายใจจะร่อนก็ร่อน เราไม่ร่อน) ลดเครืองปั่นเป็นต่ำสุด ค่อยๆ ใส่แป้ง สลับน้ำ จนแป้งหมด เพิ่มเป็นปั่นปานกลางอีกครั้ง 3นาที >>>ใส่นม ใส่น้ำมะนาว ใส่สี ปั่นต่อ อีก 2 นาที เสร็จ พักแป้งไว้สัก 30 นาที

ช่วงนี้ เตรียม พิมพ์สังกะสี ถ้วยจีบจะขนาดเล็กใหญ่ ว่ากันไป เตรียมกระดาษรอง กระดาษถ้วยจีบ เตรียมหม้อนึ่ง ใส่น้ำ ตั้งไฟแรงรอเลย ** เอาน้ำแบบเดือดปุดๆ เลยนะ คนขนมอีกรอบก่อนตักใส่พิมพ์

น้ำเดือดแล้ว เอารังนึ่งยกขึ้นตั้ง วางขนมอย่าชิดเกิน เอาห่างๆ ตามแบบในภาพ อย่ายัดให้เต็ม ให้มีรูอากาศเอาไอน้ำเข้าเยอะๆ ตั้งรังนึ่งเสร็จ *** เคล็ดลับหน้าแตกเลย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนเลย แล้ว จับเวลา 15 นาที สำหรับพิมพ์ไซด์ในรูปนะ ถ้าใครพิมพ์ใหญ่กว่านี้ เพิ่มเวลา *** อีกเคล็ดลับ เอาผ้ามาปิดฝาหม้อที่มีไอน้ำพุ่งออก อ่ะ ปิดเลย อุดไว้เลย

ครบ 15 นาที เปิดฝาหม้อเร็วๆ และให้ระวังน้ำหยดใส่หน้าขนมนะ อย่ามัวพิรี้ พิไร ค่อยๆ แย้มดูไม่ต้อง ถ้าไม่แตก มันก็คือไม่แตกแล้ว *** ถ้าไม่แตก เป็นหัวโล้น แสดงว่าไฟแรงไป หรือไอน้ำไม่พอ เช็คน้ำทุกครั้งก่อนขึ้นขนมเตาใหม่ *** เปิดฝาหม้อออก แล้วเอาขนมออกผึ่งลม ได้เลย

พอขนมเย็นก็แพ็คใส่ถุง

เป็นขนมที่ทำง่าย แต่ต้องใจเย็น เราทำใช้ ซึ้งขนาดมาตรฐานในครัว ยังได้ทีละ 5 ชิ้นเลย แล้วเราต้องทำขาย คิดดู รอบละ +-15 นาที ถ้าขี้เกียจก็ซื้อเหอะ 😄😄

ไปตั้งวางขายได้ไม่อายใคร รับรอง แตกทุกดอก ถ้าพิถีพิถัน ใจเย็นตามที่เราบอกนะ

สีขาวเราก็มี แต่ขายตรุษจีน สีชมพูอ่อน ขายง่ายไปไวสุดละ ไม่ทำสีอื่นให้เสียเวลา