大きなボウルにタピオカ粉、塩を準備し、粉チーズと溶き卵を別に用意します。

底が広い鍋か、フライパンに、サラダ油、牛乳、水を入れてゆっくり温めます。

沸騰しかけるところまで、均等に温めます。この時、温度が低いと、生地がゆるくなり、まとまらない原因になります。

タピオカ粉と塩のボウルに、温めた液を、一気に流し入れます。

全体に温まった液を、手早く混ぜます。熱いのでゴムベラなど使い、やけどに気を付けてください。

生地が手で触れるくらいに冷めたら、溶き卵と粉チーズを入れて、手でよくこねます。

しっとりとまとまったら、オーブンを170度に余熱します。

余熱の間に、生地を12等分にわけ、まるめます。時々軽く握るようにすると、きれいにまとまります。

170℃で17～18分焼きます。
小さく丸めるほど、外側がカリッとした食感になります。大きく丸めるほど、もっちりします。

焼き加減はオーブンにより調整してください。
温度が高すぎると、もっちり感がなくなります。
焼きたてをどうぞ(^_^)/