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鯖のムニエル☆-レシピのメイン写真

鯖のムニエル☆

ちゃぁ太郎
ちゃぁ太郎 @cook_40129176

皮まで香ばしく食べれます!
だいたいの魚は応用がききます(^_-)
このレシピの生い立ち
新鮮な生鯖を頂いたので…

皮まで香ばしく食べれます!
だいたいの魚は応用がききます(^_-)
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新鮮な生鯖を頂いたので…

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ちゃぁ太郎
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だいたいの魚は応用がききます(^_-)
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材料

4人分
  • 生鯖(三枚おろし) 中 2匹
  • 塩胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • マーガリンかバター 適量
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作り方

  1. 1

    三枚におろした鯖を更に適当な大きさに切る

  2. 2

    切った鯖にしっかりと両面に塩胡椒をふる

  3. 3

    水気が出てきたらキッチンぺーパーで取り除く

  4. 4

    焼く寸前に小麦粉をはたく

  5. 5

    フライパンが温まったら、多い目のマーガリンで鯖の皮の部分から両面しっかりとと焼く(中火)

コツ・ポイント

焼く寸前に小麦粉をはたいた方がべちゃっとしません。
マーガリンは少し多い目の方が、焼きあがった時にカリッと香ばしくなります。
塩胡椒は、しっかりと両面にふりかけ水分が出てきたらキッチンぺーパーで水気を取り除いて下さい。

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ちゃぁ太郎
ちゃぁ太郎 @cook_40129176
2013/03/14 11:33に公開

このレシピのキーワード

ムニエル サバ バター 小麦粉

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