鯖のムニエル☆
皮まで香ばしく食べれます!
だいたいの魚は応用がききます(^_-)
このレシピの生い立ち
新鮮な生鯖を頂いたので…
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だいたいの魚は応用がききます(^_-)
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新鮮な生鯖を頂いたので…
三枚におろした鯖を更に適当な大きさに切る
切った鯖にしっかりと両面に塩胡椒をふる
水気が出てきたらキッチンぺーパーで取り除く
焼く寸前に小麦粉をはたく
フライパンが温まったら、多い目のマーガリンで鯖の皮の部分から両面しっかりとと焼く(中火)
焼く寸前に小麦粉をはたいた方がべちゃっとしません。
マーガリンは少し多い目の方が、焼きあがった時にカリッと香ばしくなります。
塩胡椒は、しっかりと両面にふりかけ水分が出てきたらキッチンぺーパーで水気を取り除いて下さい。
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