豚ヒレ肉のプラムソース添え
チェコ共和国大使館 @cook_40136459
好きな具を詰めたら、あとはオーブンで焼くだけ！切り口を見るのが楽しみな、お肉のメイン料理です。
このレシピの生い立ち
チェコ大使館料理長によるレシピです。
豚ヒレ肉のプラムソース添え
好きな具を詰めたら、あとはオーブンで焼くだけ！切り口を見るのが楽しみな、お肉のメイン料理です。
このレシピの生い立ち
チェコ大使館料理長によるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ポークテンダーロインに包丁で穴を開け、ベーコンとプルーンを詰める。
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- 2
塩と胡椒で軽く下味を付け、フライパンで全面を焼き色が付くまで焼く。
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- 3
小麦粉で打ち粉をしたまな板に解凍したパイシートを敷き、ニンニクの芽を3本ほど間隔を空けて並べる。
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- 4
ポークテンダーロインをパイシートで包む。
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- 5
鉄板などの容器に移し、180℃のオーブンで焼く。（ガスオーブンは約17分、電子オーブンは20～30分）
- 6
みじん切りにした玉ねぎを、バターをひいた鍋で飴色になるまで炒め、ブイヨンとワインを注ぎ足す。
- 7
プラムジャム、余ったプルーン、ジュニパーベリー2粒を入れてから塩と胡椒で味を付け、約20分煮る。
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- 8
その後ジュニパーベリーを取り出し、中身をよく混ぜる。
- 9
濃すぎたら水を足し、薄すぎるようであればさらに煮て水気をとばす。ソースは少し濃いほうが良い。仕上げに塩を加えてもOK。
- 10
オーブンから取り出したポークテンダーロインを切り分け、お皿に盛り付けたらプラムソースをかけて完成！
コツ・ポイント
プラムやベーコンの他に、にんにくやドライトマト、チーズなど、お好きな具でもアレンジできます。パイシートがなければ、包まずにそのまま焼いてもおいしく仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18156252
