グルテンフリー米粉うどん
nhew @cook_40140741
少ない材料でさくっと。冷凍も可。
小麦のうどんとはまた違った食感ですが、アレンジも自在です。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのうどんを求めて。
アレっこはがんばっています。
にっぽんのヴィーガンのかたにも。
グルテンフリー米粉うどん
少ない材料でさくっと。冷凍も可。
小麦のうどんとはまた違った食感ですが、アレンジも自在です。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのうどんを求めて。
アレっこはがんばっています。
にっぽんのヴィーガンのかたにも。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、片栗粉、塩 を箸でさくさく混ぜておく。
-
- 2
そこへ熱湯を少しずつ注ぎ、箸で混ぜる。さわれるくらいの温度になったら手でこねてまとめる。
- 3
打ち粉(片栗粉分量外)をしたまな板などに、3mmくらいにのばし、細く切る。(上手に切りたいものです)
-
- 4
熱湯でゆでる。浮いてきたらOK。2-3分くらい？
-
- 5
ゆであがったら、ざるにあけて冷水でしめる。
-
- 6
2017.10.26
グルテンフリーで1位いただきました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
ゆでるとぷにょぷにょですが、冷水でしめるとコシがうまれますよ。
冷凍するときは、太めにするとよいかも。
冷蔵保存したら伊勢うどんぽい食感になりました。
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