＊スティックミルフィーユ＊
食べやすくてプレゼントもしやすいチョココーティングしたミルフィーユ！1日たってもさくさくおいしくて食べ過ぎに注意です><
このレシピの生い立ち
ベ○ンのミルフィーユが好きすぎるのでちょっとまねっこしてみました
＊スティックミルフィーユ＊
食べやすくてプレゼントもしやすいチョココーティングしたミルフィーユ！1日たってもさくさくおいしくて食べ過ぎに注意です><
このレシピの生い立ち
ベ○ンのミルフィーユが好きすぎるのでちょっとまねっこしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
（カスタード）粉類をふるってレンジで30秒チンしておく（粉臭さをなくすため）そこに卵黄と砂糖を混ぜて牛乳を半分混ぜる。
- 2
残りの牛乳を混ぜたらレンジで6分（700w）途中2,3回ぐるぐる混ぜて調度いい固さになったらラップをぴったりつけて冷ます
-
- 3
面倒でなければ普通のザルでもいいので熱いうちに一度漉すといいですよー！冷めたらまた泡だて器で混ぜるとなめらかになります
- 4
オーブンを210℃に温めてる間にパイシートを常温で柔らかくしてできるだけ四角い形のまま伸ばしフォークで全体にピケをする
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- 5
210℃で25分ぐらい焼く。途中10分位したら網などで押して空気を抜いて網をのせたまま焼く
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- 6
焼けたら取り出して網をはずす。オーブンを250℃に温めている間に粉砂糖を全体に降りかけておく（キャラメリゼのため）
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- 7
250℃で7分ぐらい粉砂糖が溶けてこんがりとするまで焼く。焦げ過ぎないように気をつけて･･･！焼けたら網にのせて冷ます
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- 8
1枚を8等分ずつに切る。1個にカスタードをぬってもう1個を重ねる。粉砂糖でキャラメリゼしてある面同士を重ねる(湿気防止)
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- 9
沸騰直前まで温めた生クリームにチョコを入れてよく溶かし周りにヘラやパレットナイフでぬる。広いところでやったほうがいいです
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- 10
冷蔵庫で冷やしてできあがり！パイを切ったときに層がはがれてしまってもカスタードをちょこっとぬればくっつくので大丈夫です
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コツ・ポイント
パイをしっかり焼くこと･･･？カスタードがつく面にキャラメリゼがしてあると湿気防止になります。今回はチョコのぬり方が雑すぎて恥ずかしいのでココアパウダーでごまかしてあるのですがなくていいと思います！そのほうが食べるとき手につかないし･･･
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