＜下準備＞
木綿豆腐はキッチンペーパーを巻きバットに入れ、同じサイズのバットに適当な重石を置いたものを重ね、水気を切る。

適宜水を捨てながら、冷蔵庫内で保管。
5時間程度。
豆腐はミチミチで濃密、チーズのように濃縮されます。

＜ミートソース作り＞
ニンニク、玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにし、オリーブ油で炒める。

野菜がしんなりしたら、豚ひき肉を加えて軽く塩胡椒してさらに炒める。

全体が馴染んだら☆を入れてよく混ぜ、中火で15分程煮込んだら、ミートソースの完成。

＜ホワイトソース作り＞
フライパンにバターを入れて弱火、薄力粉を全量加えよく混ぜ、

牛乳を少し加え、薄力粉を溶き混ぜる。
（顆粒コンソメも牛乳で溶かしながら混ぜる）

塊になったら、牛乳を加え、溶き混ぜる。

…を何度か繰り返し、ゆるくまとまったら、ナツメグと塩胡椒で味付け。

＜ラザニア作り＞
オーブンは200℃に予熱。
豆腐は24等分。長手130mmの豆腐で、約5mm巾に切る。

耐熱皿にホワイト→ミート→豆腐→ホワイト→ミート→豆腐→ホワイト→ミート→ピザチーズにドライパセリ。

オーブンで15分程度、焼き目がついたら完成！

2層の豆腐とホワイトソースがクリーミー♡

豆腐はしっとりしたモッツァレラチーズのようになります♪