煮魚
むら屋 @cook_40108305
ちょっと小さめの魚を甘めに煮付ける食べ方です。超簡単で目をつぶってもできます(^_^)
このレシピの生い立ち
最近は魚が好きになってきて。骨付もいいけど、骨付きがきらいという人は、骨無しの切り身や刺身の残りとか、そういうのでも美味しく食べられるので、煮魚を1つ覚えておこうと思い、いろんな味付けの煮魚がありますが、この甘口の調味料が私好みです。
煮魚
ちょっと小さめの魚を甘めに煮付ける食べ方です。超簡単で目をつぶってもできます(^_^)
このレシピの生い立ち
最近は魚が好きになってきて。骨付もいいけど、骨付きがきらいという人は、骨無しの切り身や刺身の残りとか、そういうのでも美味しく食べられるので、煮魚を1つ覚えておこうと思い、いろんな味付けの煮魚がありますが、この甘口の調味料が私好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は鱗を取り、頭を落とし、内臓を取り、きれいに処理し水分を拭き取っておく。また、そのように処理されたものを使う。
- 2
魚の両側に包丁を入れて切り込みを入れる（切り身を使う場合はいらない）。
- 3
鍋に★を全部入れ、強火で温め、グツグツいいかけたら、魚を入れる。
- 4
落としぶたをして焼く10分。
後半は煮汁がまだ多い場合、落としぶたをはずして、おたまで、汁を魚にまわしかけて煮詰める。 - 5
煮崩れしないようにそうっと、お皿に盛り煮汁をかけて食べる。
コツ・ポイント
骨付の魚ではなくても、切り身、刺身の食べ残しなどなんでも煮付けられます。
魚は動かさず、ひっくり返す必要もありません。
それと基本、酒は使いません。水です。
味は魚の中まで染みません。そういうものです。煮汁をつけて食べるのが煮魚です。
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