豆腐を茹でて水切りする。
沸騰したお湯にそっと入れて再沸騰したら2分くらい茹でて重ならないようにザルに上げておく。

ネギ（仕上げ用に少し残す）、生姜、ニンニク（チューブ可）のみじん切りをごま油で炒めて一口大に切った豚こまを炒める。

肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、フツフツしてきたら湯切りした豆腐を加える。

豆腐を入れてフツフツしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止める直前に残しておいたネギのみじん切りを加える。