小松菜にんじんバナナのお豆腐スコーン
砂糖・バター・卵・油不使用、HMで作る野菜豆腐スコーンです。子供のおやつや軽食に。洗い物はまな板と包丁とおろし金のみ。
このレシピの生い立ち
1歳半の息子のおやつを作りたくて、いくつかお豆腐スコーンのレシピを参考にさせていただき、すこしでも栄養が摂れるように野菜とバナナを追加しました。
極力洗い物のないように袋を使い、混ぜるところから成形までやっちゃったズボラレシピです。
小松菜にんじんバナナのお豆腐スコーン
砂糖・バター・卵・油不使用、HMで作る野菜豆腐スコーンです。子供のおやつや軽食に。洗い物はまな板と包丁とおろし金のみ。
このレシピの生い立ち
1歳半の息子のおやつを作りたくて、いくつかお豆腐スコーンのレシピを参考にさせていただき、すこしでも栄養が摂れるように野菜とバナナを追加しました。
極力洗い物のないように袋を使い、混ぜるところから成形までやっちゃったズボラレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【生のほうれん草を使う場合】水にくぐらせたほうれん草をラップに包んでレンチンし、水にさらしてアク抜き。よく絞る。
- 2
小松菜（ほうれん草）はみじん切り、にんじんはすりおろしてジップロックなど調理に使える袋に入れる
- 3
2の袋にホットケーキミックス、バナナ、豆腐をすべて入れる
-
- 4
オーブンを200℃で予熱設定。
- 5
天板にクッキングシートまたはアルミホイルを敷いておく
- 6
3の袋をひたすら揉んで混ぜる。バナナや豆腐も揉んで崩す。袋の角にホットケーキミックスの粉が残りやすいので注意。
-
- 7
袋の角をハサミで切って絞り袋状にする。
-
- 8
5の天板に適当な大きさに絞っていく。直径4〜5センチくらいだと約12個できます。
-
- 9
予熱したオーブンに入れて200℃で20分焼く。途中で焼き加減を見て焼き時間や入れる段を調整してください。
- 10
中まで焼けていないのに焦げそうなときは、上にアルミホイルをそっとのせてください。
- 11
【更に手抜き】
冷凍の裏ごし野菜などを使えば更に洗い物が減ります。解凍してから袋に入れてね。 - 12
★アレンジ1
野菜はかぼちゃやコーンやさつまいもなどでも美味しいと思います。
豆腐のみのプレーンもなかなか美味しいよ。 - 13
★アレンジ2
野菜の代わりに砕いたチョコでチョコスコーン風。サラダ油を大1追加で少ししっとり。チョコOKな子や大人用に。
コツ・ポイント
絞る圧で袋が破けることがあるので、袋の角を切るときに少し大きめ（カットする線が1.5〜2cmくらい）に切ることをおすすめします。
小松菜とバナナだけでもOKですが、にんじんを加えると少ししっとりします。
お好みでアレンジしてみてください。
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