前の晩に。
鶏もも肉を一口にカット。ビニール袋にいれて、適量(なじむくらい)の塩麹をいれて冷蔵庫に置く。

当日の朝。
1のもも肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに、1センチくらい油をひいて、もも肉を揚げ焼き。両面に焼き色がつけば、フタをして、中まで火を通す。

火がとおれば、ペパータオルの上で、油を落として冷めるまで放置。その後、お弁当に詰めてください。

2013/5/12に
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