さつま芋のマーブルケーキ
ジュエリーレーズンも入れています。
焼きたてはふわふわで、冷やすとしっとりします。
程よい甘さのケーキです。
このレシピの生い立ち
母の日なので、さつま芋があったからケーキにしようと思い、マーブル模様で作ってみました。
さつま芋のマーブルケーキ
ジュエリーレーズンも入れています。
焼きたてはふわふわで、冷やすとしっとりします。
程よい甘さのケーキです。
このレシピの生い立ち
母の日なので、さつま芋があったからケーキにしようと思い、マーブル模様で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋ペースト作り
耐熱皿に3cm幅くらいに輪切りにして皮を剥いたさつま芋を入れ、ラップをかけてレンジで柔らかくします - 2
さつま芋をボウルに移し、さつま芋を潰します。次に三温糖、バター、牛乳又は生クリームを入れ、混ぜます。
- 3
待機しておきます。
- 4
粉類は、合わせてふるいにかけておきます。
オーブンは、180℃に予熱しておきます。 - 5
ボウルに太白胡麻油と三温糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
-
- 6
次に卵を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
-
- 7
写真のように乳化になるまで。
-
- 8
次に粉類を入れ、ゴムべらに代えて切るように混ぜ合わせます。
-
- 9
スプーンで適量生地を取り、ココアパウダーを入れ混ぜます。
-
- 10
マーブル用のココア生地が出来ました。
-
- 11
プレーン生地にさつま芋ペーストを入れ混ぜます。
-
- 12
多少粒々感が残ります。
滑らかにしたい方は粉類を入れる前にさつま芋ペーストを入れて混ぜて下さい。 - 13
牛乳を入れ混ぜます。
-
- 14
ジュエリーレーズンを入れ混ぜます。
-
- 15
型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、ココア生地をスプーンで適当に入れ、ピックか爪楊枝等でマーブル模様を作ります。
-
- 16
天板に乗せ180℃に予熱したオーブンの中段に入れ、70分焼きます。(機種により焼き時間調整して下さい。)
-
- 17
途中、焦げ防止にアルミホイルをかぶせて下さい。
- 18
今回は割れてしまいましたが、串を刺して生地が付かなければ焼き完成です。
あら熱をとります。 -
- 19
冷めたらお好みでデコレーションして完成です。
バナナは、型抜きを使用しました。
割れ目をカバーしてみました(^^;。 -
- 20
カット面です。
-
コツ・ポイント
6の工程で、しっかり乳化するまで混ぜて下さい。
でないと膨らみが半減します。
さつま芋ペーストの量は、毎回違ってきますのでお好みの量を生地に入れて下さい。それによって焼き時間も変わってきます。
つくれぽ
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