“覚えやすいレシピ” 肉じゃが

Name: “覚えやすいレシピ” 肉じゃが
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま肉 200g; じゃがいも 中3個; 玉ねぎ 中1個; にんじん 中２本; しらたき 1パック; ◆醤油 70cc; ◆酒 70cc; ◆みりん 70cc; ◆ほんだし 大さじ1; ◆砂糖 大さじ1; 油 大さじ1/2

ぴぃちゃん032 @cook_40142311

メインにも副菜にもなるちょっと味濃いめの肉じゃがです
このレシピの生い立ち
個々のメニューごとに分量を覚えるのは非効率なので、醤油、酒、みりんの分量を同じにした味を基準にしたらと考えました。

“覚えやすいレシピ” 肉じゃが

ぴぃちゃん032 @cook_40142311

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材料

2人分

豚こま肉 200g
じゃがいも中3個
玉ねぎ中1個
にんじん中２本
しらたき 1パック
◆醤油 70cc
◆酒 70cc
◆みりん 70cc
◆ほんだし大さじ1
◆砂糖大さじ1
油大さじ1/2

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作り方

1

鍋に油を敷き、じゃがいもとにんじんの乱切り、玉ねぎくし切りを入れて炒める
2

玉ねぎがしんなりしたら食べやすい大きさに切った豚こま肉を投入して更に炒める
3

豚こま肉に火が通り、じゃがいもが白っぽくなって来たらしらたきと◆の調味料を投入し、弱火で約10分煮込んで出来上がり

コツ・ポイント

醤油、みりん、酒の比率を1：1：1にして、その味を基準に、醤油で塩加減、砂糖で甘さ加減を、食べるシチュエーションやメニューによって調整します
他にもすき焼きの割下をはじめ、ひじき煮やきんぴらごぼうなど和食の煮物全般でこの方法が適用出来ます

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つくれぽ

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ぴぃちゃん032 @cook_40142311

2018/05/13 05:36に公開

2016年現在4歳男子のパパ。朝食、お弁当、夕食をよく作るので、自分のメモとしてレシピを残し始めました。料理のモットーは「料理が出来上がった時には調理器具が全て洗いあがってる」基本、子供でも食べられるように唐辛子や胡椒を控えて、どうしても必要な時には最後に別鍋などで加えます。しかしなにぶん全て我流なもので、何かアドヴァイスなど頂ける方はよろしくお願いしますm(__)m

このレシピのキーワード

肉じゃがにんじんじゃがいも白滝酒豚こま玉ねぎ

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