長ねぎはみじん切りにする。
豆腐は縦横４等分に切っておく。
あらかじめ、合わせ調味料をよく混ぜて作っておく。

鍋に豆腐下茹で用の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら豆腐を入れて５分茹で、ザルに上げて水気を切っておく。

熱したフライパンにごま油とおろししょうが・おろしにんにくを入れて軽く炒める。

ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
肉がパラパラしてきたら、みじん切りにした長ねぎを入れる。

合わせ調味料を４のフライパンに入れてよく混ぜ、とろみが出たら２分ほど混ぜながら煮て、２の豆腐を入れ再び煮込む。

グツグツしてきたら、そっとかき混ぜながら３分そのまま煮込む。
火を止める直前にお好みで仕上げにごま油をかけたら完成。

大人向けに辛さを足したい場合には合わせ調味料に豆板醤を足してください。
仕上げのごま油の代わりにラー油にしてもＯＫです。

「もっともっと辛くしたい(＞▽＜)！」という方は４のひき肉を炒める時に輪切りにした唐辛子を入れると、もっと辛くなります。

とろみが出てきた後に２分ほど更に火にかけると、しっかりととろみが付きます。

材料欄、コツ・ポイントにも記入してありますが、このレシピで使う中華だしと、鶏ガラスープの素とは違う物で塩分量が違います。

中華だしを使って頂く方が確実ですが、どうしても鶏がらスープを使う場合は分量を減らしてください。

【麻婆茄子のレシピもあります♡】
☺簡単♪子供も食べやすい麻婆茄子☺
レシピID : 19620475

お使いの味噌の塩分量の違いで仕上がりがしょっぱくなる場合がございます。（続く）

合わせ調味料を作る際、中華あじを入れる前に少し味見をして、加える中華あじの量を加減して、お好みの塩分にしてください。