そうだ、活力鍋で寝かせ玄米を作ろう！
酵素たっぷりの寝かせ玄米こと、発芽酵素発酵玄米。活力鍋で美味しく炊き上げる為のレシピです。
このレシピの生い立ち
毎日発芽酵素発酵玄米を食べたい、けど炊飯ジャーはひとつだけ、しかも調理には時間がかかる。。。
そんな悩みから、活力鍋で炊いた米をどんどん継ぎ足していくことで毎日栄養と酵素たっぷりの玄米を食べることが出来るようになりました。
そうだ、活力鍋で寝かせ玄米を作ろう！
酵素たっぷりの寝かせ玄米こと、発芽酵素発酵玄米。活力鍋で美味しく炊き上げる為のレシピです。
このレシピの生い立ち
毎日発芽酵素発酵玄米を食べたい、けど炊飯ジャーはひとつだけ、しかも調理には時間がかかる。。。
そんな悩みから、活力鍋で炊いた米をどんどん継ぎ足していくことで毎日栄養と酵素たっぷりの玄米を食べることが出来るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
≪下準備≫
材料を計量する -
- 2
≪1日目≫
玄米を軽く洗い、お水(分量外)に浸す。水は1日2回程度、入れ替える。 -
- 3
≪2日目≫
しばし待つ。
※発芽の時間は、コツ・ポイント参照 - 4
≪3日目≫
ザルに上げて水気を切る。上の段が発芽済、下の段は浸水前 -
- 5
≪4日目≫
活力鍋に下ごしらえした玄米と分量の水、お塩を入れ、水が濁る程度かき混ぜ、蓋を閉める。 -
- 6
白米オモリ(低圧)をセットする。
強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら中火にして5分加熱し、火を止める。 -
- 7
内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。
-
- 8
炊きあがりの色。ご飯は炊飯ジャーに入れ、1日2回程度かき混ぜ、3-4日間待つ。
-
- 9
≪6-7日目≫
玄米が真紅になったら完成。 -
- 10
≪保温1日目≫
-
- 11
≪保温2日目≫
-
- 12
≪保温3日目≫
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- 13
≪保温4日目≫
-
- 14
≪保温5日目≫
-
- 15
≪保温6日目≫
-
コツ・ポイント
①発芽玄米
夏場は1日程度、冬場は3日程度かかる
②継ぎ足し
発芽発酵玄米は腐らないので、完成したものに新たに炊き上げたものを継ぎ足してOK
③保存
電子レンジなど急速に温めると酵素が死んでしまうのでなるべく使用しないことをお勧めします
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