えのきだけは２㎝長さに、人参と油揚げは３㎝長さの千切りに。油揚げは油抜きしません。

小さめの一口大に切った鶏もも肉を中火で炒めて全体に白くなったら、えのきだけ人参油揚げを入れて炒める。

全体に炒めまったら☆を入れる。

人参がしんなりするまで５分ほど弱火で煮る。

お米の入った炊飯器にざるをセットして、具材をざるに空けて汁だけを炊飯器に落とす。煮汁と合わせて３合に適した水加減をする。

よくかき混ぜたら、具材をお米の上に乗せるように入れて、炊飯スタート。炊きあがったら底からよく混ぜて盛りつける。