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万能ヤンニョム 改良版
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万能ヤンニョム 改良版-レシピのメイン写真

万能ヤンニョム 改良版

梅ポン
梅ポン @cook_40111750

チゲ鍋、キムチ、何でも使えて万能君です。
このレシピの生い立ち
いろいろ材料の分量試行錯誤のうえ今のところこれに落ち着いた感じです。

チゲ鍋、キムチ、何でも使えて万能君です。
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万能ヤンニョム 改良版

梅ポン
梅ポン @cook_40111750

チゲ鍋、キムチ、何でも使えて万能君です。
このレシピの生い立ち
いろいろ材料の分量試行錯誤のうえ今のところこれに落ち着いた感じです。

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材料

  • 唐辛子[粗] 200g
  • 唐辛子[粉] 100g
  • ニンニク 2個
  • 生姜 一塊(90~100g)
  • りんご 2玉
  • 白桃 缶詰 一缶(6切れ)
  • 玉ねぎ 一玉
  • 白ごま 60g
  • ナンプラー又は、イワシエキス 140g
  • あみエビ塩漬け 250g〜300g
  • 砂糖 大さじ5
  • はちみつ 大さじ6
  • [★]
  • 水 400cc
  • 出汁の素 4gくらい
  • 上新粉 大さじ6
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作り方

  1. 1

    ★マークの水を鍋に沸かして出汁の素を入れて出汁を作り、火を止めて上新粉を入れて練っていく。ダマを残さないように!!

    • 万能ヤンニョム 改良版作り方1写真
  2. 2

    生姜、ニンニクをHPで細かくおろした状態に、
    他の材料全て(玉ねぎ、あみエビ、桃、りんご)HPで細かく!

    • 万能ヤンニョム 改良版作り方2写真
  3. 3

    細かくしたもの、その他の調味料、唐辛子、練り上げて冷ました上新粉、全てを混ぜ合わせて完成!!!

    • 万能ヤンニョム 改良版作り方3写真

コツ・ポイント

韓国産唐辛子は、粗を多くすると辛味、
粉を多くすると色鮮やかさが増すそうです!
好みで配合を試行錯誤中!笑

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梅ポン
梅ポン @cook_40111750
2014/06/02 23:36に公開

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