定番コロッケ
母から受け継いだ家庭のコロッケ。旦那様も喜ぶ一品です。
このレシピの生い立ち
旦那様に我が家の味を食べてもらいたくて作りました。(^^)/
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗って皮つきのまま鍋で塩茹でます。
※塩はひとつまみ
爪楊枝がすっと通るぐらいまで茹でます。 -
- 2
じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにします。
-
- 3
フライパンを熱して、サラダ油をひきます。玉ねぎを軽く炒めたら、挽き肉を入れ一緒に炒めます。塩＆胡椒を入れ味をつけます。
-
- 4
茹で上がったじゃがいもの皮をむき、マッシャーで潰します。炒めた玉ねぎ＆挽き肉をいれさらに混ぜます。
-
- 5
6等分にし丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でつけて行きます。
※先にバットなどに全て用意しておくと簡単にできます。 -
- 6
温めた油で揚げていきます。きつね色になったら完成。
※パン粉を油に落として沈まずにすぐ浮いてくるぐらいの温度が適温。 -
- 7
※※※残ったら、１つ１つをラップにくるんでジップロックに入れて冷凍保存もできます
コツ・ポイント
挽き肉を炒めた時に味をしっかりつけるのがポイント。お肉の臭みを消して旨味を引き立てくれます。じゃがいもを全部潰しすぎずに、少し粒を残すと、食感も楽しめますよ♪
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