たまねぎたっぷり☆手作りマヨでポテサラ
たまねぎで疲労回復・血液サラサラ～
マカロニも入ったポテサラです♪
野菜のおいしさを手作りマヨネーズde☆☆
このレシピの生い立ち
ポテサラ大好きｻﾝから、
こちらで有名な居酒屋さんにも負けないよっと言ってもらえたので。
恐縮(^w^)です。
たまねぎたっぷり☆手作りマヨでポテサラ
たまねぎで疲労回復・血液サラサラ～
マカロニも入ったポテサラです♪
野菜のおいしさを手作りマヨネーズde☆☆
このレシピの生い立ち
ポテサラ大好きｻﾝから、
こちらで有名な居酒屋さんにも負けないよっと言ってもらえたので。
恐縮(^w^)です。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったじゃがいも、にんじんを皮つきのまま水から茹でます。
-
- 2
保温力があるお鍋でしたら、余熱を活かせます。
シラルガン使用し20分加熱して放置しました。 - 3
マヨネーズを作ります。
乳化することを考えず、失敗したことがありました。
気をつけるのは -
- 4
卵は常温、油以外をまずよく混ぜる。その後大切な乳化ができるように少しずつ油を加え攪拌、乳化したら油を追加していきます。
-
- 5
～具を用意～
スライスした玉ねぎはできたらお水にさらさず空気中に15分以上放置していれて欲しい～辛味と甘味がなじみますし -
- 6
たまねぎの栄養を効果的に摂取☆
お好みのハムでよいのですが、ビアソーセージおすすめです。1/4ぐらいに切ってください。 - 7
竹串が通ったら、
（余熱調理ならそれほど熱くないとおもうのですが、熱かったら気をつけて） -
- 8
ペーパータオルやふきんで皮をむきます。（じゃがいもは浅く切り込みをいれればより剥きやすいです）
にんじんは半月切りに - 9
じゃがいもを好みの感じにつぶし、玉ねぎのスライス塩こしょうを先になじませます。
じゃがいもがほんのり温かいうちがベター - 10
残りの具とマヨネーズ（出来上がり量の1/2～3/4、お好みで）を和えたら、
冷蔵庫でなじませておきます。
できたら数時間 - 11
余分にゆで卵をつくって飾ってもよいと思います。
こちらは24cmのお皿で5皿分はできますので、量は加減してください。 -
コツ・ポイント
じゃかいもとにんじんは皮つきのまま茹でることと、たまねぎをさらさないことで野菜の旨みを減らさないようにしています。
マヨネーズはたくさん使いますし、新鮮な卵で作れ、安心です。
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