簡単！濃厚ヘラガニのトマトクリームパスタ
材料はたった４つと調味料だけ！
安価なヘラガニで、こんなに濃厚なパスタができるなんて(≧▽≦)
簡単時短のパスタソース。
このレシピの生い立ち
渡りガニが手に入らないので、ヘラガニで作ってみました。
びっくり！とーっても美味しい。
八人家族なので、分量４人前で作りましたが、二人前なら単純に半分です。
簡単！濃厚ヘラガニのトマトクリームパスタ
材料はたった４つと調味料だけ！
安価なヘラガニで、こんなに濃厚なパスタができるなんて(≧▽≦)
簡単時短のパスタソース。
このレシピの生い立ち
渡りガニが手に入らないので、ヘラガニで作ってみました。
びっくり！とーっても美味しい。
八人家族なので、分量４人前で作りましたが、二人前なら単純に半分です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘラガニを水で洗う。甲羅と足の間は歯ブラシでこする。
-
- 2
ヘラガニの甲羅を剥がし、足側についたエラを洗いながらむしりとる。甲羅に入っている黒つゆは洗って捨てる。
- 3
足側を、キッチンばさみで半分に切る。
- 4
にんにくは小さく切って、フライパンに。
そこにオリーブオイルを入れて、火をつけて香りをだす。 - 5
にんにくの良い香りがしてきたら、鷹の爪をわずか、入れる。
- 6
ヘラガニを入れる。中火～強火にして、ヘラガニに火をまわしたら、酒をいれる。
-
- 7
酒を飛ばしながら炒めて、全体的に火がまわったら、トマト缶をいれる。
-
- 8
ここから10分蓋をして、弱火で煮付ける。
- 9
10分たったら蓋を開けて、塩コショウ。コンソメ、砂糖を入れる。蓋を開けたまま、さらに8分煮る。
- 10
どの行程でも、ときどきフライパンを揺すって焦げを防止する。
- 11
合計20分煮たら、仕上げに生クリームをいれて、２～３分煮てなじませる。
-
- 12
一晩、寝かせて味をなじませます。これで味がぐっと濃厚に！
- 13
パスタを茹でるときは、ゆで時間の−１分で茹でて、フライパンで温めたパスタソースに混ぜます。
- 14
茹で上がったパスタにはオリーブオイルをかけてから、フライパンで１分位グルグル混ぜをして、羽化させます。
- 15
まだ覚え書き。行程写真も増やします。
コツ・ポイント
カットトマトの方が早く煮詰まります。
卵を持ったメスが入ると、出汁がとても出ます！
つくれぽ
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