漬けだれをつくる。小鍋などに◎の材料を入れて火にかけ、アルコール分をとばす。しっかりと冷ましておく。

サーモンは食べやすい大きさにスライスし、バッドなどに並べる。

２．のサーモンに１．の漬けだれを回しかけ、冷蔵庫に入れて３０分から１時間ほどおく。