＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。

HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。

牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水を70gあわせて145gにしています。

蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。

一次発酵が終わるまでにごまおさつあんを作ります。

さつまいもは厚めに皮をむいて薄くスライスし、茹でるか蒸すかして柔らかくします。

フォークなどでつぶし砂糖とバター、牛乳を加えて混ぜ、すりごまを加えて混ぜ、冷まします。

＊砂糖の量はさつまいもの甘さで加減してください。

＊柔らかすぎる時は火にかけて水分を飛ばしながら混ぜ、かための時は牛乳を多めに加えてあんこのかたさを調節します。

この時生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。

15分たったら生地をひっくり返し（底部分を上に）手で丸くのばします。

ごまおさつあんを10等分にします。生地１枚に１かたまりずつのせて包み、しっかり閉じます。

クッキングシートを敷いたオーブン皿に閉じをを下にして並べます。

40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。40分くらい。

＊オーブンでの発酵は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：18799462 )を参考に二次発酵させます。

＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。

190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）
溶き卵は塗らずに焼きます。

＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。

半分で作る時はごまおさつあんは半分の分量で。