薄力粉はふるっておく。グラニュー糖は半量ずつに分けておく。卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれ別のボウルに入れておく。

牛乳にブレンディを加えて溶かし、油を加えてからレンジで加熱(1000w20秒)。

卵白に塩と半量のグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立てメレンゲにする。持ち上げた時に角がおじぎするくらいまで混ぜる。

卵黄に残りのグラニュー糖、温めた(2)、ふるった粉を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。

(3)をひとすくい取って(4)に加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを卵黄生地に加えてヘラで混ぜ合わせる。

オーブンを170度に余熱。天板にカップを並べ、スプーンで七～八分目くらいまで生地を入れて、底を軽く打ち付け空気抜き。

170度のオーブンで15分ほど焼く。

焼き上がったら底を軽く打ち付け、あら熱がとれるまで冷ます。冷めたら好みでホイップクリームを絞ってトッピング。