あさりと酒を鍋に入れ蓋をして中火で口が開くまで蒸し煮する。

1のあさりをざるに上げ、あさりの身と蒸し汁に分ける。（蒸し汁は取って置く！）

ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもは角切りする。

鍋にバターを入れて火を付け、③を炒める。玉葱が透き通ってきたら弱火で小麦粉を加え粉っぽさが消えるまで炒める。

あさりの煮汁、水、コンソメを加えて野菜がやわらかくなるまで弱火で煮こむ。

あさりの身、牛乳、パルメザンチーズを加えて弱火で軽く煮る。

最後に塩コショウを加え味を調えたら出来上がりです。