きくらげと白菜の浅漬け
あっちゃん40 @cook_40045249
きくらげを加えると食感がよくなります。
このレシピの生い立ち
一度に戻したきくらげを冷凍保存してて、それを消費したくて、少し残っていた白菜と浅漬けにしてみました。
きくらげと白菜の浅漬け
きくらげを加えると食感がよくなります。
このレシピの生い立ち
一度に戻したきくらげを冷凍保存してて、それを消費したくて、少し残っていた白菜と浅漬けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はタテに半分に切り、それを１ｃｍ長さのザク切りにし、塩少々をふり、塩もみする。
水気をしっかりと切る。 - 2
きくらげは、水に漬けて一晩戻し、熱湯で軽くゆでて、冷ましてしっかりと水切りする。
- 3
きくらげは、５ｍｍ幅にザク切りにする。
硬い部分などは切り落とす。 - 4
ポリ袋に白菜ときくらげを入れて、昆布茶を振りいれて、もみもみし、少し置いたらできあがり。
コツ・ポイント
乾燥きくらげは、水を入れたタッパーなどに押し込んで、蓋をして一晩置くと、全体がキレイにふっくらと戻せます。
白菜の塩もみの量で、味がかわりますので、４の固定でもみもみしながら、味をときどき見てくださいね。
ごま油を少しいれてもおいしいです。
つくれぽ
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