スフレチーズケーキ（18cm）
トム。。。 @cook_40042692
ふわふわのチーズケーキをどうにかお家で再現したいといろいろ研究しましたが、この作り方が一番失敗ありません。
このレシピの生い立ち
りく〇ーおじさんのふわふわチーズケーキを再現したくて。
スフレチーズケーキ（18cm）
ふわふわのチーズケーキをどうにかお家で再現したいといろいろ研究しましたが、この作り方が一番失敗ありません。
このレシピの生い立ち
りく〇ーおじさんのふわふわチーズケーキを再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
型にバターを薄く塗って、パラフィン紙を底に敷き、側面には型より10cm位高くパラフィン紙をつけ、更に内側にサラダ油を塗る
- 2
ボウルに入れたクリームチーズを練り、温めた牛乳を加えてクリーム状に練る。
- 3
振るった薄力粉を加え混ぜ、網でこして牛乳を温めた鍋に戻す。
- 4
鍋を火にかけ、トロリとするまで泡立て器で混ぜ、火からおろしてボウルに入れる。
-
- 5
卵黄を1個ずつ、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる。
-
- 6
鉄板にお湯をはって、オーブンを170度に温めておく。
- 7
ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる。
-
- 8
「5」にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
-
- 9
残りのメレンゲのほうに「8」を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 10
型に入れ、底をテーブルに2-3回打ち付けて空気を抜く。
-
- 11
170度のオーブンで40-50分焼き、型に入れたまま完全に冷ましてから外す。
コツ・ポイント
鍋で煮るトロリ具合（私の感覚ではちょっとかためのドロリって感じ）がポイントです。
あと、パラフィン紙は、リードクッキングペーパーのような滑りの良い物がいいです。
つくれぽ
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